骨ぬきどぜうなべ
↑写真をクリックすると大きな写真をご覧いただけます↑ どじょうをさいて頭や骨を取り身だけにしたものを、割り下で煮て生玉子をつけてお召し上がりいただく、「どじょうのスキヤキ」です。通称「ぬき」とよんでおります。 先々代が、「丸」の苦手な方にもどじょうを味わっていただこうと考案いたしました。「丸」と違い生ですので、笹がきごぼう、焼き豆腐と一緒によく煮てからお召し上がり下さい。「丸」とは基本の割り下から異なります。ごぼうとの相性が絶妙です。 どじょうの身の下には笹がきごぼうが敷かれています 一人前　2,300円 ※写真は2人前
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