どぜう丸なべ
↑写真をクリックすると大きな写真をご覧いただけます↑ 通称「丸」、どじょう料理の基本、伝統の味です。 その名の通り、どじょうを丸ごと召し上がっていただくため、骨が軟らかくなるまで何時間もことこと煮込みます。レシピは代々の秘伝です。ただし、いくら秘伝の技をふるっても、素材のどじょうが良くなくては骨が軟らかくなりません。地味豊かな田で育った天然のどじょうを使用することが至上命題です。長い時間煮込んでありますので、火加減は鍋をかるく温めるぐらいのつもりでお召し上がり下さい。薬味のねぎをのせるといっそうおいしくなります。 ねぎをたっぷりのせてお召し上がり下さい 一人前　2,300円 ※写真は2人前
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